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Granola liegt ja momentan stark im Trend. Das Knusperfrühstück ist gesund, einfach zuzubereiten und richtig geschichtet sieht es auch noch echt schön aus.

Vom üblichen Knuspermüsli aus dem Supermarkt unterscheidet sich Granola eigentlich nicht sehr. Selber gemacht schmeckt es natürlich einfach besser, weil nur reinkommt, was man auch wirklich mag und man ist sich dabei sicher: Irgendwelche Geschmacksverstärker oder anderes unerwünschtes Zeug stecken definitiv nicht drin.

Dauer: 1h inkl. Backen

Rezept für: ca. 4 Portionen

Zutaten

  •  1 Tasse Bio-Haferflocken
  • ¾ Tassen Kerne, Nüsse, Samen
  • ½ Tasse Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries, zerkleinert
  • 7 EL Honig
  • 1.5 EL geschmolzene Butter
  • optional Früchte wie Mango oder Erdbeeren (pürieren und bei Bedarf mit etwas Honig süssen, siehe Bild)

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen
  2. Haferflocken, Kerne, Nüsse & Samen in einer Schüssel gut vermengen, danach die geschmolzene Butter und den Honig beigeben und nochmals alles sehr gut mischen. Achtung! Die Trockenfrüchte kommen erst ganz zum Schluss, also nach dem Backen hinzu, sonst werden sie zu hart und sauer
  3. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 150 Grad ca. 20 Minuten (oder mehr, wenn Du es etwas krosser magst) backen
  4. In der Hälfte der Backzeit Granola gut mischen, damit es gleichmässig braun wird
  5. Nach dem Backvorgang Granola nochmals mischen und auskühlen lassen, danach die Trockenfrüchte untermischen
  6. Zuerst eine Schicht des Früchtepürees in ein Glas geben, danach eine Schicht Granola, danach eine Schicht des Joghurts

Bemerkungen

>>Tipps: 

  • Für die vegane Variante einfach Honig durch Agavendicksaft und Butter durch Rapsöl oder Kokosfett ersetzen. Als Joghurt dann einfach Soja-Joghurt verwenden.
  • Granola kann super in verschliessbaren Gläsern geschichtet und in die Badi oder ans Picknick mitgenommen werden.
  • Betrachte diese Anleitung als Grundrezept und tausche alles so aus, wie Du es magst. Mehr Honig? Andere Früchte? Kein Problem, die Möglichkeiten sind unendlich!
  • Achtung! Zwei verschiedene Öfen ergaben bei mir enorme Unterschiede, die eine Mischung war erst wenig gebräunt, die andere ist mir bei genau der selben Temperatur fast verbrannt. Probiere es also erst mit einer kleinen Menge und finde die optimale Backzeit für Deinen Ofen heraus.

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