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Gazpacho (pikante kalte Suppe)

Gazpacho ist besonders an heissen Sommertage der perfekte Einstieg ins Menu. Die kalte Suppe besteht aus rohen Zutaten, die zusammen püriert werden – ein guter Mixer ist also ein Muss.

Cookinesi liebt Gazpacho, weil die Suppe einfach toll schmeckt und extrem simpel zuzubereiten ist – nicht einmal gekocht werden muss sie. Man nehme einfach alle Zutaten, gebe sie in einen Mixer und fertig ist die pikante Köstlichkeit.

Gazpacho kann als Vorspeise, in Shotgläsern aber auch wunderbar zum Apéro serviert werden.

  • Dauer
    15 Min.
  • Rezept für
    4 Personen

Zutaten

  • 1 Paprika, falls man Paprika nur schwer verdaut, Haut mit Sparschäler abziehen
  • 1 grosse Fleischtomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 kleiner Knoblauch
  • 1/2 Salatgurke
  • 300ml Tomatensaft
  • ca. 1 dl Wasser
  • 2 EL Zitronensaft
  • Ein guter Schluck Olivenöl
  • Einige Spritzer Tabasco
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Peperoni waschen, ev. schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden
  2. Die Gurke schälen, mit einem Teelöffel entkernen und in grobe Stücke schneiden
  3. Die Tomate halbieren, mit einem Löffel entkernen, in grobe Stücke schneiden
  4. Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden
  5. Alle Zutaten inklusive Wasser, Öl und Gewürze in den Mixer geben und fein pürieren
  6. Zum Schluss abschmecken und je nach Vorliebe etwas mehr Wasser zur Suppe geben, damit sie dünner wird

Bemerkungen

Gazpacho Rezepte gibt es hunderttausende Varianten. Einige geben Weissbrot in den Mixer dazu, andere garnieren die Suppe im Teller mit feinen Gemüsewürfeln etc. etc. Grundsätzlich kann man nicht viel falsch machen, erlaubt ist, was schmeckt!

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