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Cookinesi loves HILTL-Food! Deshalb veröffentlichen wir ab sofort regelmässig Rezepte aus den wunderbaren HILTL Kochbüchern. 

Unsere Geschmacksnerven springen jeweils vor Freude im Kreis, wenn wir vor dem riesigen Buffet im HILTL Restaurant stehen. Schmackhafte Currys, Reisgerichte, vegane süsse Chutneys, Samosas oder feine Abenteuer wie der legendäre Nuss-Salat oder  Guacamole liegen dort zum Schlemmen bereit.

Wir bringen HILTL zu Euch nach Hause: Zwei Mal im Monat veröffentlicht Cookinesi Rezepte aus den beiden Kochbüchern «Hiltl. Vegetarisch nach Lust und Laune» und «Hilt. Vegetarisch. Die Welt zu Gast». Immer vegetarisch, manchmal sogar vegan.

Viel Spass beim Nachkochen des ersten Rezeptes!

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Vegetarisch nach Lust und Laune» von Hiltl. Das gibt’s hier zu kaufen.

Dauer: 30 Min.

Rezept für: 4 Personen

Zutaten

  • 2 kleine grüne Chilis
  • 3 Auberginen
  • 4 mittelgrosse Tomaten
  • 2 EL Sonnenblumenöl HO (High Oleic)
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 10 frische Curryblätter
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 Messerspitzen Koriander, gemahlen
  • 1 Prise Asafoetida (auch Hing genannt. Das Gewürz ist im indischen Shop oder online erhältlich)
  • Meersalz
  • 3 dl Bouillon

Zubereitung

  1. Die Chilis fein hacken
  2. Die Auberginen in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden, mit Meersalz bestreuen, in ein Sieb geben und 20 Minuten ziehen lassen
  3. Jetzt mit Küchenpapier trockentupfen
  4. Die Tomaten in Würfel schneiden
  5. Das Öl erhitzen, die Kreuzkümmelsamen darin anziehen
  6. Chili beifügen und kurz mitdünsten
  7. Alle Gewürze beigeben, nochmals kurz dünsten
  8. Die Auberginenwürfel beifügen und mit Bouillon auffüllen
  9. Ca. 5 Minuten kochen lassen, dann die Tomatenwürfel hinzufügen und das Gericht fertig kochen

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