Milchreis mit Zimt und Zucker und Apfelmus weckt in uns Kindheitserinnerungen pur! Hier das einfach e Rezept, das übrigens problemlos auch mit veganer oder lactosefreier Milch zubereitet werden kann.
Dauer: ca. 40 Min.
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
Milchreis
- 2 Tassen Rundkornreis für Milchreis
- 5dl Milch
- 70g Zucker
- 1 Vanillestange
- ein wenig Butter
- etwas Zimtpulver
Apfelmus
- 1kg in Stückchen geschnittene Äpfel
- 1dl Wasser
- Saft von einer Zitrone
- 50g brauner Zucker
- 4cl Grand Marnier
- 1 Gewürznelke
- 1 Stange Zimt
- 1 etwas Butter
Zubereitung
Reis
- Butter in einer Pfanne schmelzen
- Reis mit dem Vanillemark kurz rösten
- Milch und die aufgeschnittene Vanillestange hinzu geben
- Kurz aufkochen und dann während etwa 20 Minuten auf tiefer Stufe zugedeckt ziehen lassen (in der Halbzeit umrühren und den Zucker beigeben)
- Vanillestange entfernen und den Milchreis mit Zimtpulver bestreuen
Apfelmus (ca. 30 Minuten)
- Butter in einer Pfanne zergehen lassen
- Äpfel und Zucker beigeben, während zwei Minuten auf mittelhoher Stufe ziehen lassen
- Mit dem Zitronensaft und dem Grand Marnier ablöschen
- Gewürznelke, Zimtstange und Wasser beifügen
- Kurz aufkochen, danach auf tiefer Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen
- Die weichen Äpfel zu Mus pürieren (Zimtstange und Gewürznelke davor entfernen! Vorsicht: Nelken sind sehr geschmacksintensiv. Probiere das Mus von Zeit zu Zeit und wenn der Geschmack der Nelke zu stark wird, diese sofort entfernen.)