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ApéroRezepteVorspeisen

Pastarolle mit Lachsfüllung

Diese Pastarolle mit Lachsfüllung ist der perfekte Snack, wenn beim «aperölen» auf einmal Hunger aufkommt.

Der Frühling ist auf dem Vormarsch und langsam wird es wieder Zeit für die allseits beliebten Apéros. Wer selbst auch gerne mal zum gemütlichen Beisammensein mit Getränken und Snacks einlädt weiss, dass die Wahl der passenden Apérohäppchen entscheidend für das Wohlbefinden der Gäste und des Gastgebers ist.

Diese sollten nämlich gleichzeitig gut schmecken, schön aussehen und dem Gastgeber mit der Zubereitung nicht allzu viel Zeit rauben.

Genau so ein Rezept haben wir für Euch: Pastarollen mit Lachsfüllung, selbsgemachtem Meerrettichschaum und Dillsenf.

Dauer: ca. 30 Min.

Rezept für: 6-8 ganze Rollen

Zutaten

Für die Rolle

  • 1 fertiger Pastateig (Rezept für Pastateig)
  • 100 g Rauchlachs
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • etwas weisser Pfeffer
  • wenig Dill

Für den Dillsenf

  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Dijonsenf
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Dill
  • 1 EL Kräuteressig
  • 2 EL Honig
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL weisser Pfeffer

Für den Meerrettichschaum

  • 1 dl Rahm, steif geschlagen
  • 20 g Meerrettich
  • 1/4 Birne
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Pastarolle

  1. Rechtecke ( ca. 20×15 cm, 2-3 mm dick) aus dem Pastateig schneiden und etwa zwei Minuten in Salzwasser kochen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und abtupfen
  2. Die obere Hälfte der Rechtecke mit Lachs, Dillsenf und Meerrettichschaum belegen. Zusammenrollen und in mundgerechte Häppchen schneiden
  3. Mit ein wenig frischem Dill dekorieren und servieren

Dillsenf

  1. Alle Zutaten vermischen
  2. Dann das Öl unter ständigem Rühren hinzugeben, am besten nur tröpfchenweise

Meerrettichschaum

  1. Den Meerrettich und die Birne direkt in den geschlagenen Rahm raffeln
  2. Das Ganze gut durchmischen und würzen

 

 

Bemerkungen

>>Tipp: Der Dillsenf lässt sich auch mit Olivenöl zubereiten, dann erhält er eine etwas bittere Note. Der Senf ist im Kühlschrank ca. einen Monat haltbar.

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