Die wenigsten Leute wissen, dass Peperoni (auch Paprika genannt) enorm viele Vitamine enthalten. Bereits 50 Gramm dieses Gemüses decken den täglichen Vitamin C Bedarf eines Menschen ab.
Auch Kiwis sind wichtige Vitaminquellen, somit hat es dieser Mix in sich. Die geschmacklichen Gegensätze machen den Salat besonders: Die Mischung der Säure und Süsse der Frucht mit dem herben salzigen Geschmack des Feta garantiert ein wunderbares Geschmackserlebnis!

10 Minuten

2 Personen
Portionen 2 Personen

Zutaten  

  • 2 grosse Peperoni
  • 2 Kiwis nicht zu hart
  • 150 g Feta original Feta aus Schaf- oder Ziegenkäse
  • Eine Handvoll Baumnüsse
  • Olivenöl
  • Balsamico am besten weiss
  • Thymian
  • Salz grobkörniger schwarzer Pfeffer

Zubereitung 

  • Peperoni in relativ grosse Stücke schneiden (siehe Bild)
  • Kiwis schälen, in ca. 8 gleich grosse Stücke schneiden
  • Feta in etwa gleich grosse Stücke zerbröseln wie die Peperoni
  • Baumnüsse halbieren
  • Alles in einer Schüssel mischen
  • Grosszügig Olivenöl darübergeben
  • Ein Schuss Balsamico dazugeben
  • Mit etwas Thymian, Salz und ordentlich schwarzem Pfeffer (nicht zu fein) bestreuen
  • Gut mischen und abschmecken
Rezept drucken Pin Recipe