Einfaches und schnelles Rezept für Kokosmilch Panna Cotta mit Mangopüree. 
Kokosblütenzucker, Kokosmilch oder Kokoswasser – Erzeugnisse aus Kokos sind gerade sowas von «in». Dieses Dessert kann auch vegan zubereitet werden – wer dies möchte, kann einfach die Sahne weglassen.
–> HIER kannst Du dieses Rezept als Videotutorial sehen

3.30 Std. inkl. kühlen

4 Portionen
Portionen 4 Portionen

Zutaten  

  • 400 ml Kokosmilch
  • 6-7 EL Zucker
  • 1 dl Halbrahm Halbfettsahne
  • 1 Vanilleschote der Länge nach aufgeschnitten
  • 1 Päckchen Agar Agar à 8g veganes Geliermittel, in der Migros erhältlich
  • 1 reife Mango
  • 1 Limette optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango beigeben

Zubereitung 

  • Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
  • Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie nicht mehr ganz heiss ist
  • Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
  • Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen

Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette (entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp:

  • Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree drumherum geben, garnieren.
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