Nussbrot mit Datteln
Der Duft von frischem Brot ist unvergleichlich. Hier das Rezept für die Cookinesi Variante mit Baumnüssen und Datteln.
Das Nussbrot mit Datteln schmeckt bereits super, wenn es nur mit Butter bestrichen wird. Wunderbar kann man es auch als Sandwichbrot verwenden. Die Süsse der Datteln in Kombination mit z.B. Schinken oder Pouletbrust ist zum Ausflippen gut. Versprochen.
45 Min.
ein Brotlaib
45 Min.
ein Brotlaib
Zutaten
- 500 g Ruchmehl
- 20 g frische Hefe
- Krug lauwarmes Wasser
- 1.5 Handvoll Baumnusshälften
- 8 Datteln
- 1, 5 fast gehäufte Teelöffel Salz
Zubereitung
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen
- Baumnusshälften halbieren oder dritteln
- Datteln entkernen & in Rädchen schneiden
- Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen
- In die Mitte des Mehls das Hefe-Wasser geben, mit dem Knetstab der Küchenmaschine oder von Hand von der Mitte aus mit kneten beginnen
- Immer mehr lauwarmes Wasser hinzuschütten, bis der Teig die perfekte Konsistenz hat
- ca. 5 Minuten weiter kneten bis der Teig luftig und geschmeidig ist
- Den Teig zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen
- Dann Nüsse und Datteln einkneten
- Brot formen und nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen
- Im Ofen bei 220° total um die 30 Minuten backen (5 Minuten vor Schluss das Brot mit wenig Wasser bepinseln und fertig backen, damit sich die Kruste stärker entwickelt)
