Blätterteigschnecken mit Ricotta, Feigen & Bündnerfleisch

12. Aug 2020

Blätterteigschnecken mit Ricotta, Feigen & Bündnerfleisch… Schmeckt genau so gut wie es sich anhört – Die Kombination aus Süssem und Salzigem mit der cremigen Ricotta – no more Words needed…

Was sind die wichtigsten Attribute für einen feinen Apéro-Snack? Nummer Eins – ganz klar – es muss schmecken! Nummer Zwei – die Zubereitung sollte nicht ewig dauern. Nummer Drei – frisch und passend zum einen oder anderen Tropfen wäre auch noch nett, oder? Somit punkten diese Blätterteigteilchen mit Ricotta, Feigen & Bündnerfleisch auf ganzer Linie!

Abgesehen davon benötigt die Zubereitung weniger Zeit, als Hans-Rudolf für seine legendäre Bündnerfleisch-Rede benötigte: Teig auswallen, belegen, rollen, bestreichen und ab in den Ofen! Kurz duschen, umziehen und schon kann man die Gäste mit kreativer Hausmannskost verwöhnen

Dauer	Ca. 30 Min. inklusive Backen
Rezept für	ca. 12 Schnecken

Zutaten

1 frischer Blätterteig (rechteckig, ausgewallt)
2 EL Ricotta
1 frische (oder alternativ getrocknete) Feige, fein gehackt
50g Bündnerfleisch, gezupft
2 Eigelbe
Salz

Zubereitung

Ausgewallter Teig gleichmässig mit Ricotta bestreichen
Feigen und Bündnerfleisch gleichmässig verteilen, salzen
Blätterteig zurollen und mit Eigelb bestreichen
Rolle in 1cm dicke Stücke schneiden
Auf einem Backpapier für ca. 22-24 Minuten bei 200° im Umluftofen garen
Nach ca. 15 Minuten das zweite Eigelb mit dem Pinsel direkt auf den garenden Schnecken verteilen