Churer Fleischtorte: Rezept plus Videotutorial!
Die «Churer Fleischtorte» ist ein Stück Schweizer Tradition und schmeckt einfach himmlisch.
Zugegeben, die Fleischtorte ist nicht gerade das Beste für die Linie – dafür perfekt fürs Gemüt. Den Mürbeteig muss man fast selber machen – oftmals gibts im Supermarkt nur die süsse Variante und die Zubereitung ist nicht schwer. Selbstgemacht schmeckt Teig bekanntlich sowieso am besten.
| Dauer | 2 Std. inkl Backen und Ruhen des Teiges |
| Rezept für | 4 Personen (Hauptgang) |
Zutaten
Zuerst muss der Mürbeteig zubereitet werden. HIER klicken fürs Mürbeteig-Rezept
Zutaten Füllung:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 60g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 600g Rindshackfleisch
- 50g Speckwürfeli
- 0,6dl Halbrahm
- 2 Weggli (können auch vom Vortag sein)
- 1,6dl heisse Milch
- Frischer Peterli (gehackt), Paprika, Salz & Pfeffer
Zubereitung
Füllung
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Bratbutter andünsten
- Pilze beifügen, mitdünsten
- Danach Hackfleisch und Speckwürfel dazugeben, mitdünsten
- Masse auskühlen lassen
- Weggli in heisser Milch aufweichen, mit Gabel zerdrücken bis die Stücke ganz klein sind
- Zerdrückte Weggli und Rahm mit der Fleischmasse vermengen und mit Peterli, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
- Masse kneten, damit sich alles schön vermischt, auskühlen lassen
- Mürbeteig auswallen (Boden und Deckel), in eingefettete Springform geben
- Nachdem Boden und Wände mit Teig ausgelegt wurden, die Fleischmasse einfüllen
- Deckel drauf geben, Überlappungen von Deckel und Rändern mit der Gabel ineinander drücken
- Mit Guetzli-Förmchen aus restlichem Teig Figuren ausstechen, mit etwas Wasser als Deko auf den Deckel kleben
- Torte bei Bedarf mit Eigelb bestreichen
- Bei 180° 30 Min. backen
Bemerkungen
Bei diesem Gericht ist die Beilage mit dem Mürbeteig eigentlich schon im Kuchen enthalten. Deshalb empfiehlt Cookinesi die Churer Fleischtorte lediglich mit einem leichten Salat zu servieren.
