Crèmige Erdbeerschnitten mit luftigem Biskuit
Diese Erdbeerschnitten bestechen mit drei leckeren Schichten: Zuunterst liegt ein luftiges Biskuit, darüber eine Mascarpone-Crème. Getoppt wird das Ganze von einem Traum aus Erdbeeren in süssem Guss.
Bereits im August gehört die Erdbeersaison bereits wieder der Vergangenheit an. Höchste Eisenbahn also, noch ein paar Leckereien aus dem roten Gold zu zaubern. In diesem Videotutorial zeigen wir, wie man feine Erdbeerschnitten zubereitet. Toll ist nicht nur ihr Geschmack sondern auch, dass nur ein Backvorgang ein ganzes Blech voller Schnitten ergibt, die man dann am Kindergeburtstag oder beim Grillfest verteilen kann.
Ausserdem verrät das Tutorial einen Trick, wie Biskuit so richtig luftig wird. Viel Spass beim Schauen!
Weitere Erdbeer Rezepte gibt es hier.
Dauer | 1 Std. plus Auskühlen |
Rezept für | ca. 12 Schnitten |

Zutaten
Biskuit
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Maizena
- ½ Pack Backpulver
- 3 EL Mineralwasser
- Wenig neutrales Öl
Mascarpone-Crème
- 200g Mascarpone
- 250g Quark
- ½ Vanilleschote, ausgekratztes Mark
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale davon
- 1 EL Puderzucker
Erdbeeren
- Circa 800 g Erdbeeren,
- 175-350g Erdbeer-Tortenguss, Menge je nach Süsse der Beeren anpassen
Zubereitung
Die Zubereitung zeigt das Video 🙂