Erdbeer-Halloumi-Salat
Probier doch mal einen Erdbeer-Halloumi-Salat zu deinem Grillgut: eine fruchtig-frische Beilage für die Sommermonate.
Die Erdbeersaison dauert bei uns ca. von Mai bis Oktober (eigentlich überraschend lange) und in dieser Zeit freuen wir uns über alle möglichen Erdbeer-Rezepte.
Die süssen Früchtchen lassen sich auch sehr gut mit Salzigem paaren, zum Beispiel wie hier mit Halloumi-Grillkäse und Rucolasalat. So wird aus der typischen Nachspeisenzutat ein erfrischender Salat, der gut zu Grilladen passt!
Dieses Rezept wurde für den Denner-Foodblog kreiert, schau doch mal vorbei wenn Du magst, das würde uns freuen:)
Dauer | ca. 10 Min. |
Rezept für | 4 Personen |

Zutaten
- 250 g Erdbeeren, gewaschen und in Hälften geschnitten
- 120 g Rucola
- 250 g Halloumi
- 30 g Pistazien, gehackt
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamicoessig
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Essig und Öl verrühren und würzen (Das wird unsere Salatsauce)
- Den Halloumi würfeln und in etwas Öl anbraten. Er sollet eine goldene Farbe erhalten
- Den gebratenen Halloumi mit Rucola, Erdbeeren und Pistazien in eine Schüssel geben und gut durchmischen
- Den Salat auf die Teller geben und mit der Sauce beträufeln
Bemerkungen
>>Tipp: Erdbeeren immer ungeschnitten und mit dem Grünzeug waschen, so nehmen sie weniger Wasser auf und bleiben saftiger.