Tolles Mitbringsel: Gebrannte Mandeln
Gebrannte Mandeln erinnern mich immer an frühe Kindertage, an Zuckerwatte und duftende Jahrmarktstände. So macht man die süsse Leckerei ganz einfach selber.
Mandeln, Wasser, Zucker und eine Bratpfanne – mehr braucht es für das Basisrezept von gebrannten Mandeln eigentlich nicht. Schön verpackt machen sich die süssen Dinger gut als Mitbringsel für einen kuschligen TV-Abend oder als kleines Gastgeschenk. Kleiner Tipp: Ich befestige an meinen Geschenken oft kleine Namensschildchen – das ist persönlich und unterstreicht, dass das Geschenk wirklich von Herzen kommt.
Dieses Rezept gibt es auch als Videotutorial auf unserem Cookinesi Youtube Kanal zu sehen….
Dauer | 20 Min. inkl. Abkühlen |
Rezept für | 300g gebrannte Mandeln |

Zutaten
- 100g Mandeln
- 50g Kristallzucker
- 50g Rohrzucker
- 1TL Vanillinzucker
- 1/4 TL Zimt
- 50ml Wasser
Zubereitung
- Wasser, Kristallzucker, Rohrzucker und Mandeln in eine Brat- oder Wokpfanne geben, aufkochen
- So lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker sandig wird – ständig rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt!
- Der sandige Zucker sollte langsam wieder schmelzen und karamellisieren, so lange auf mittlerer Hitzestufe die Mandeln wenden, bis sie schön glänzen und mit einer Karamellschicht überzogen sind
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auskühlen lassen und – geniessen!
Bemerkungen
–> Hier geht’s zum Schritt-für-Schritt Fotorezept bei beautyqueen.ch
So einfach und immer wieder gut, relativ schnell gemacht. Und die Beschenkten freuen sich, weil es wenige gibt, die die gebrannten knackigen feinen Mandeln selber machen 🙂
gell, ich liebe sie auch! Und selber gemacht schmecken sie mir auch viel besser….