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GebäckRezepte

Herzhafte Zucchetti-Kartoffel-Wähe

Herzhaft und und gut gewürzt kommt sie daher, unsere Zucchetti-Kartoffel-Wähe. Ein Stück reicht, um satt zu werden!

Ein Stück dieser Zucchetti-Kartoffel-Wähe würde zwar reichen, um satt zu werden, aber einmal angefangen isst man meist noch ein zweites oder drittes Stück dazu. Einfach weil man nicht genug kriegen kann.

Wähen sind etwas wunderbares: Wie eine weisse Leinwand lassen sie sich beliebig gestalten. Ob süss oder salzig, mit oder ohne Fleisch oder sogar ganz vegan. Die Wähe kann alles!

Dauer: 1 Stunde inkl. Backzeit

Rezept für: 1 Wähe von 28 bis 32 cm Durchmesser

Zutaten

  • 200 g Frühkartoffeln, in Scheiben geschnitten (ca. 4 mm)
  • 2 mittelgrosse Zucchetti, in Scheiben geschnitten (ca. 6 mm)
  • 2 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
  • 3 Eier
  • 2 dl Milch
  • 1 Pack Speckwürfel (ca. 100g)
  • 5 cl Weisswein
  • 1 fertiger Kuchenteig
  • 4 EL Käsemischung (ich verwende Gruyère)
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln etwas andünsten und mit Weisswein ablöschen. dann die Zucchetti hinzugeben und kräftig würzen
  2. Währenddessen die Kartoffelscheiben ca. 10 Minuten lang auf kleiner Stufe kochen, bis sie gar sind. Die Speckwürfel scharf anbraten
  3. Die drei Eier mit der Milch und einem Löffel der Käsemischung verrühren, das wird unser Guss
  4. Den fertigen Kuchenteig in einem Blech auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. darauf einen weiteren Löffel Käsemischung verteilen
  5. Zuerst Speckwürfel, dann Zwiebeln, dann Zucchetti und zuletzt die Kartoffelndaraufschichten und den vorbereiteten Guss darübergiessen
  6. Den Rest der Käsemischung darüberstreuen und in der Ofenmitte bei 230°C Umluft 30-35 Minuten backen
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