Dieser Schokoladenkuchen basiert auf einem alten italienischen Familienrezept.
Nachdem ihn der italienische Teil unserer Family zum ersten Mal mit Schweizer Schoggi gekostet hatte, mussten wir ihnen jeweils zwei Mal im Jahr ein grosses Paket Schweizer Backschokolade mitbringen.
Der Clou dieses Rezeptes ist, dass praktisch kein Mehl verwendet wird, dafür aber ganz viel Schokolade und Eier – so bleibt das Innere schön zart und trocknet nicht aus. Der Kuchen ist denn auch eher ein Fladen, er geht nicht auf und bleibt flach und kompakt.