Kokos Panna Cotta (Variante: vegan)
Einfaches und schnelles Rezept für Kokosmilch Panna Cotta mit Mangopüree.
Kokosblütenzucker, Kokosmilch oder Kokoswasser – Erzeugnisse aus Kokos sind gerade sowas von «in». Dieses Dessert kann auch vegan zubereitet werden – wer dies möchte, kann einfach die Sahne weglassen.
–> HIER kannst Du dieses Rezept als Videotutorial sehen
| Dauer | 3.30 Std. inkl. kühlen |
| Rezept für | 4 Portionen |
Zutaten
- 400ml Kokosmilch
- 6-7 EL Zucker
- 1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
- 1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
- 1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros erhältlich)
- 1 reife Mango
- 1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango beigeben)
Zubereitung
- Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
- Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie nicht mehr ganz heiss ist
- Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
- Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen
- Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette (entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn die Mango wirklich sehr süss ist)
- Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree drumherum geben, garnieren.
Die Menge an Agar Agar stimmt nicht – unser Dessert war steinhart! 🙁
Liebe Sarah
Wie meinen Sie steinhart? Panna Cotta muss ja fest werden von der Konsistenz her – also so, dass es ein “Köpfchen” wird, deshalb benützt man ja das Geliermittel. Ich selber habe das Dessert etwa 6x gemacht und die Konsistenz war immer perfekt – hab grad nochmals nachgeschaut, ich mache es genau so :-/ Danke für Ihr Feedback….
Ich muss mich leider sarah anschliessen. Mein kokos panna cotta war leider auch viel zu fest (überhaupt nicht zu vergleichen mit einem “richtigen” panna cotta) und absolut ungeniessbar ? Schade!
Hoi Deborah – das darf doch nicht wahr sein!! Hast Du denn auch das Agar-Agar aus der Migros genommen? Ich kann es mir nicht erklären weil ich es x Mal gemacht habe und nach Sarahs Kommentar auch nochmals und es war immer gut und immer gleich…. LG Zoe
Hallo Zoe. Hatte den Agar-Agar im Manor gekauft. Vielleicht ist das “der Fehler”?! Werde es in diesem Fall nochmals mit dem Agar-Agar aus der Migros versuchen :)… LG Deborah
ja probiers doch mal und lass mich unbedingt wissen wie’s geworden ist! LG
Hallo zusammen, ich habe dein Panna Cotta auch erst gerade gemacht. Es wurde wunderbar in der Konsistenz. Ich benutzte aber Migros-Agar Agar. 🙂
Hallo Mirjam danke für Dein Feedback, das freut mich mega! Liebe Grüsse*