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Kokos Panna Cotta (Variante: vegan)

Einfaches und schnelles Rezept für Kokosmilch Panna Cotta mit Mangopüree. 

Kokosblütenzucker, Kokosmilch oder Kokoswasser – Erzeugnisse aus Kokos sind gerade sowas von «in». Dieses Dessert kann auch vegan zubereitet werden – wer dies möchte, kann einfach die Sahne weglassen.

–> HIER kannst Du dieses Rezept als Videotutorial sehen

Dauer: 3.30 Std. inkl. kühlen

Rezept für: 4 Portionen

Zutaten

  • 400ml Kokosmilch
  • 6-7 EL Zucker
  • 1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
  • 1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
  • 1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros erhältlich)
  • 1 reife Mango
  • 1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango beigeben)

Zubereitung

  1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
  2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie nicht mehr ganz heiss ist
  3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
  4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen
  5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette (entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn die Mango wirklich sehr süss ist)
  6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree drumherum geben, garnieren.
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16 Comments

  • Sarah Gerber sagt:
    17. Mai 2015 um 21:54 Uhr

    Die Menge an Agar Agar stimmt nicht – unser Dessert war steinhart! 🙁

    Antworten
    • cookinesi sagt:
      17. Mai 2015 um 23:47 Uhr

      Liebe Sarah

      Wie meinen Sie steinhart? Panna Cotta muss ja fest werden von der Konsistenz her – also so, dass es ein “Köpfchen” wird, deshalb benützt man ja das Geliermittel. Ich selber habe das Dessert etwa 6x gemacht und die Konsistenz war immer perfekt – hab grad nochmals nachgeschaut, ich mache es genau so :-/ Danke für Ihr Feedback….

      Antworten
  • Sarah Gerber sagt:
    17. Mai 2015 um 21:54 Uhr

    Die Menge an Agar Agar stimmt nicht – unser Dessert war steinhart! 🙁

    Antworten
    • cookinesi sagt:
      17. Mai 2015 um 23:47 Uhr

      Liebe Sarah

      Wie meinen Sie steinhart? Panna Cotta muss ja fest werden von der Konsistenz her – also so, dass es ein “Köpfchen” wird, deshalb benützt man ja das Geliermittel. Ich selber habe das Dessert etwa 6x gemacht und die Konsistenz war immer perfekt – hab grad nochmals nachgeschaut, ich mache es genau so :-/ Danke für Ihr Feedback….

      Antworten
  • Deborah sagt:
    10. März 2016 um 23:12 Uhr

    Ich muss mich leider sarah anschliessen. Mein kokos panna cotta war leider auch viel zu fest (überhaupt nicht zu vergleichen mit einem “richtigen” panna cotta) und absolut ungeniessbar ? Schade!

    Antworten
  • Deborah sagt:
    10. März 2016 um 23:12 Uhr

    Ich muss mich leider sarah anschliessen. Mein kokos panna cotta war leider auch viel zu fest (überhaupt nicht zu vergleichen mit einem “richtigen” panna cotta) und absolut ungeniessbar ? Schade!

    Antworten
  • cookinesi sagt:
    14. März 2016 um 14:27 Uhr

    Hoi Deborah – das darf doch nicht wahr sein!! Hast Du denn auch das Agar-Agar aus der Migros genommen? Ich kann es mir nicht erklären weil ich es x Mal gemacht habe und nach Sarahs Kommentar auch nochmals und es war immer gut und immer gleich…. LG Zoe

    Antworten
  • cookinesi sagt:
    14. März 2016 um 14:27 Uhr

    Hoi Deborah – das darf doch nicht wahr sein!! Hast Du denn auch das Agar-Agar aus der Migros genommen? Ich kann es mir nicht erklären weil ich es x Mal gemacht habe und nach Sarahs Kommentar auch nochmals und es war immer gut und immer gleich…. LG Zoe

    Antworten
  • Mirjam Sommer sagt:
    6. Juli 2019 um 15:41 Uhr

    Hallo zusammen, ich habe dein Panna Cotta auch erst gerade gemacht. Es wurde wunderbar in der Konsistenz. Ich benutzte aber Migros-Agar Agar. 🙂

    Antworten
  • Mirjam Sommer sagt:
    6. Juli 2019 um 15:41 Uhr

    Hallo zusammen, ich habe dein Panna Cotta auch erst gerade gemacht. Es wurde wunderbar in der Konsistenz. Ich benutzte aber Migros-Agar Agar. 🙂

    Antworten

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