Einfaches und schnelles Rezept für Kokosmilch Panna Cotta mit Mangopüree. 

Kokosblütenzucker, Kokosmilch oder Kokoswasser – Erzeugnisse aus Kokos sind gerade sowas von «in». Dieses Dessert kann auch vegan zubereitet werden – wer dies möchte, kann einfach die Sahne weglassen.

–> HIER kannst Du dieses Rezept als Videotutorial sehen

Dauer 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für 4 Portionen

Zutaten

  • 400ml Kokosmilch
  • 6-7 EL Zucker
  • 1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
  • 1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
  • 1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros erhältlich)
  • 1 reife Mango
  • 1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango beigeben)

Zubereitung

  1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
  2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie nicht mehr ganz heiss ist
  3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
  4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen
  5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette (entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn die Mango wirklich sehr süss ist)
  6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree drumherum geben, garnieren.