Linsensalat mit Frühlingszwiebeln und Birnen
Linsen können auf unendlich viele Arten zubereitet werden und sind nicht nur schmackhaft, sondern durch ihren hohen Ballaststoff- und Eiweissanteil auch äusserst gesund.
Dieses Linsen-Salatrezept hat Cookinesi vor Jahren auf der alten Facebook-Seite von Loumalou entdeckt, die damals noch «Unser Menu Eins» hiess und sich sofort verliebt. Die Zubereitung ist sehr einfach und man benötigt nur wenige Zutaten. E Guete!
–> Dieses Gericht ist vegan.
Du möchtest mehr über Linsen und ihre Nährstoffe wissen? Hier gibt’s weitere interessante Facts zu Linsen.
Dauer | 25 Min. |
Rezept für | 4 Personen (Vorspeise) |
Zutaten
- ca. 5 Tassen Linsen
- ca. 10 Tassen Wasser
- 1,5 Würfel Bouillon
- 1-2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1-2 Birnen, in kleine Würfel geschnitten
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Linsen erst waschen, dann mit dem Wasser und dem Bouillon aufkochen
- Danach Hitze herunterschalten und Linsen so lange köcheln lassen, bis sie durch sind (variiert je nach Linsenart)
- Wenn Linsen gar sind, diese in eine Schüssel geben und mit den Frühlingszwiebeln und den Birnen mischen
- Olivenöl dazu geben (Menge je nach Geschmack, Cookinesi liebt Olivenöl, würde also mindestens einen Deziliter verwenden)
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Bemerkungen
Für dieses Linsenrezept kann man als Variante auch Äpfel anstatt Birnen und normale Zwiebeln anstatt Frühlingszwiebeln verwenden.