Mürbeteig bildet die Basis für verschiedenstes Gebäck. Es gibt ihn süss oder salzig. Süssen Mürbeteig findet man oft im Supermarkt, salzigen dagegen fast nie.
Dauer: 1-2 Std. ruhen, 30 Min. backen
Rezept für: Boden & Deckel runde Springform (26cm Durchmesser)
Zutaten
- 350g Mehl
- 150g Butter
- 1 Ei, verquirlt
- 1 TL Salz
- ca. 0.5 dl Wasser
Zubereitung
- Mehl und Butter verreiben, bis die Mischung sandig wird
- Ei, Salz und Wasser dazugeben, das Ganze zu einem Teig zusammenfügen (nicht lange kneten!)
- Zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Std. ruhen lassen
Bemerkungen
Beispiel für ein Gericht mit salzigem Mürbeteig: Die traditionelle Schweizer Churer Fleischtorte (Rezept)