Mmmh, diese traumhafte Peperoni-Crème Sauce lässt Pastaherzen höher schlagen. Das Beste: sie ist super easy in der Zubereitung und muss nicht einmal gekocht werden. Hier das einfache Rezept.

Das Original dieses Pasta-Rezeptes wird nur mit Mascarpone zubereitet, wir ersetzen die Hälfte des Mascarpone mit QimiQ, so kann einiges an Fett und Kalorien gespart werden und geschmacklich merkt man kaum einen Unterschied.

Viel Spass beim Kochen und nicht vergessen: Ganz viel Amore ist die wichtigste Ingredienz!

–> Dieses Rezept gibt es auch als Video

  • Dauer
    35 min inkl. Abkühlen
  • Rezept für
    4 Personen

Zutaten

 

  • 500g Spaghetti (oder andere Pasta)
  • 1 gelbe Peperoni, gewaschen, entkernt und halbiert
  • 2 rote Peperoni, gewaschen, entkernt und halbiert
  • 2 Handvoll Erbsen
  • 120g Mascarpone
  • 125g QimiQ
  • Salz, Pfeffer, für «Scharfe» Esser etwas Peperoncino
  • Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Peperoni im 200° heissen Ofen ca. 25 Min. in der oberen Ofenhälfte backen, in der Halbzeit wenden
  2. Gleichzeitig Pasta im Salzwasser kochen bis sie «al dente» ist
  3. Peperonihälften aus dem Ofen nehmen, wenn sie noch warm sind die Haut abziehen
  4. Die Erbsen in etwas Bouillonwasser um die 3-5 Min. köcheln, abtropfen
  5. Die noch warmen Peperoni mit QimiQ, Mascarpone Salz, Pfeffer und ev. etwas Peperoncino zu einer Creme pürieren (am besten mit dem Stabmixer)
  6. Die Pasta zurück in den Kochtopf geben und gut mit der Creme vermengen
  7. Pasta auf die Teller geben, mit Erbsen garnieren und bei Bedarf mit Parmesan bestreuen