Schweizer Rhabarber hat endlich wieder Saison… und weil das Gemüse nur zweieinhalb Monate aktuell ist, präsentieren wir Euch kurz nach Saisonstart diese wunderbare Rhabarber Galette.
Von April bis genau zum 21. Juni hat Rhabarber in der Schweiz Saison, also gleichzeitig wie einheimischer Spargel, dessen Zeit jedes Jahr am genau gleichen Tag Tag abläuft.
Rhabarber wird bei uns zwar fast ausschliesslich zu süssen Speisen verarbeitet, ist aber eigentlich ein Gemüse. Speziell macht ihn sein Saurer Geschmack, der in Kombination mit Süssem einen wunderbaren Kontrast bildet.
Auf Cookinesi findet man bereits Rezepte wie Rhabarber Tiramisù, Rhabarber Wähe mit Mandel-Amaretto Topping oder Rhabarber Muffins. Ganz neu präsentieren wir Euch eine Rhabarber Galette, kreiert von Gastbloggerin Nadja, die darauf schwört, einen Löffel Mascarpone dazu zu servieren.
Einen super Saisonkalender, wo man auf den ersten Blick sieht, welche Gemüsesorten wann aktuell sind, findet man im Saisonkalender von gemuese.ch.
Bon appétit!