Saucen

Gerade in der Schweizer Küche wird viel mit Saucen gearbeitet. Fleischsaucen, Salatsaucen, Saucen in denen etwas geschmort wird oder Saucen zu Gerichten wie Riz Cazimir oder auch fremdländische Saucen wie indische Currys werden hier gelehrt.

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Lachsbagel mit Feigensenfsauce

An diesem Rezept wurde getüftelt, optimiert, verworfen und von Vorne begonnen – um so mehr überzeugt...
125g Qimiq 2 EL milder Senf 2 EL Grand Marnier 2 Zweige Dill 1-2 EL Zucker...
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Typisch Oktoberfest: Obazda

Obazda kennt man in der Schweiz auch als «Gmantschter» und ist ein typisch bayrischer Brotaufstrich aus...
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Spaghetti Carbonara alla Mamma

Spaghetti Carbonara sind eigentlich recht einfach zuzubereiten und doch sorgen sie für viel Gesprächsstoff. Jeder meint...
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Pesto Genovese in 7 Minuten

Basilikumpesto, auch «Pesto Genovese», also Genueser Pesto genannt, ist eines meiner liebsten 10-Minuten Rezepte. Und so...

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