Spargeln mit selber gemachter Mayonnaise
Mayonnaise selber zu machen ist eigentlich überhaupt nicht schwer. Eine ganz wichtige Zutat, die beim Herstellungsprozess...
Saucen
Gerade in der Schweizer Küche wird viel mit Saucen gearbeitet. Fleischsaucen, Salatsaucen, Saucen in denen etwas geschmort wird oder Saucen zu Gerichten wie Riz Cazimir oder auch fremdländische Saucen wie indische Currys werden hier gelehrt.
Lachs an Weisswein-Zwiebelsauce
Lachs ist einer der beliebtesten Speisefische – schliesslich kann man ihn nicht nur auf tausende verschiedene...
Pasta an traumhafter Peperoni-Creme
Mmmh, diese traumhafte Peperoni-Creme Sauce lässt Pastaherzen höher schlagen. Das Beste: sie ist super easy in...
Kalorienbewusste Meerrettich-Kräuterbutter
Mit einem kleinen Trick kommt unsere feine Meerrettich-Kräuterbutter um einiges leichter daher als normale Kräuterbutter –...
4 crazy Fondue Chinoise Saucen
Cocktail-Grapefruit oder Kokos-Bananen-Curry als Begleitung zum Fondue Chinoise? Ja! Wir reichen heuer mal etwas andere Saucen, die ein...
Coq au vin (et Chocolat)
Zum Abschluss unserer Whisky Pairing Serie, gibt es ein zwar recht aufwändiges, aber wunderbar aussergewöhnliches Rezept. Coq...
Rindsfilet mit Rotwein-Balsamico-Reduktion
Rindsfilet ist DER Klassiker für Fleischmaudis. Wir lieben es mit dieser Rotwein-Balsamico Reduktion und mit cremigem...
Kalorienbewusste Dip Saucen
Dip Saucen für rohes Gemüse, Fisch oder auch Fleisch peppen jede Grillade und jedes Apéro auf....
Hamburger, Wedges & Gemüse – gleichzeitig gebacken!
Ein Ofen, drei Speisen und alle gleichzeitig zubereitet? Ich habs probiert und es hat super geklappt! Hier...
Lachsbagel mit Feigensenfsauce
An diesem Rezept wurde getüftelt, optimiert, verworfen und von Vorne begonnen – um so mehr überzeugt...
125g Qimiq 2 EL milder Senf 2 EL Grand Marnier 2 Zweige Dill 1-2 EL Zucker...