Saucen

Gerade in der Schweizer Küche wird viel mit Saucen gearbeitet. Fleischsaucen, Salatsaucen, Saucen in denen etwas geschmort wird oder Saucen zu Gerichten wie Riz Cazimir oder auch fremdländische Saucen wie indische Currys werden hier gelehrt.

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Hacktätschli mit Pilzsauce

Hacktätschli, Bouletten oder Frikadellen werden sie genannt und auf tausende verschiedene Arten zubereitet. Hier unser simples und superfeines...
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Béchamelsauce

Die Béchamelsauce ist ein Klassiker und wird bei vielen Gerichten als Ingredienz (z.B. Lasagne) oder für...

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