Zubereitung

1. Für den Mürbteig Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben und mit Salz und Zucker vermischen.
2. Die Butter in Stücken zur Mehlmischung geben und mit den Händen vermengen.
3. Das Ei hinzufügen und alles kurz zu einem gleichmässigen Teig kneten.
4. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen.
5. Tartboden anstechen und 15 Minuten in den Tiefkühler geben, dann mit einem zugeschnitten Backpapier bedecken und mit rohen Hülsenfrüchten beschweren.
6. Tartboden in den kalten Backofen geben und für 15 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze blindbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig durch ist. Tartboden vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Füllung Vollrahm unter ständigem Rühren aufkochen, von der Kochplatte nehmen und Le Cacao und geriebene Schokolade darin auflösen. Die geriebene Orangenschale, Rum und Vanille-Paste unterrühren.
8. Die Füllung in den Tartboden giessen und für mindestens 4 Stunden durchkühlen lassen.
9. Kurz vor dem Servieren Orangen filetieren und in dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe gut mit Küchenpapier abtupfen und auf der Tart platzieren. Mit Minzblättern garniert servieren.