Dieses Schokoladenmousse benötigt nur ganz wenige Zutaten, ist einfach zuzubereiten und lange haltbar – dank QimiQ werden nämlich keine Eier benötigt.

Lifestylekoch Micha Schärer hat für und mit «QimiQ» ein superfeines Ragusamousse-Rezept kreiert. Wir haben dieses etwas abgeändert, unsere Variante wird mit schwarzer Schokolade zubereitet und ebenfalls mindestens vier Stunden gekühlt. Das perfekte Dessert für Gäste, das man ganz zu Anfang des Menus zubereiten und dann im Kühlschrank stehen lassen kann.

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  • Dauer
    15 Minuten ohne kühlen
  • Rezept für
    4 Personen

Zutaten

  • 300g schwarze Schokolade
  • 250g QimiQ classic = 1 Packung, wichtig: ungekühlt!
  • 3 EL Puderzucker
  • 300ml Halbrahm

Zubereitung

  1. Schokolade etwas zerkleinern und im Wasserbad schmelzen
  2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, danach den gesiebten Puderzucker und die geschmolzene Schokolade beigeben und gut verrühren. Halbrahm steif schlagen (achtung, wird nicht ganz so steif wie Vollrahm!) und ¾ davon unter die Schoko-QimiQ-Masse ziehen
  3. Das Mousse in Dessertschalen abfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht)
  4. Mit dem restlichen Rahm garnieren und… geniessen!