Spargel, Zitrone und Salbei – was für ein Team! Dank der aussergewöhnlichen Zitronencrème wird diese Spargelwähe zu einem besonderen Gaumenschmaus.
Dreissig Minuten Arbeitszeit, etwas mehr als zwanzig Minuten Backzeit und fertig ist diese wunderbare Spargeltarte, die wir für unseren langjährigen Partner, den Verband Schweizer Gemüseproduzenten kreiert haben. Bei uns funktioniert das oftmals im Team: Natanja hatte die grobe Idee fürs Gericht, Sandra hat daraufhin ihren kreativen Ideen beim Rezeptieren und Testen freien Lauf gelassen (wie kommt sie nur auf die Kombi Salbei-Kürbiskerne-Zitrone?!) und Zoe hat die Wähe zum Schluss zwei Mal nachgebacken und letzte Änderungen vorgenommen – fertig ist das kleine feine Foodwerk.
Mit unseren saisonalen Rezepten wollen wir gemeinsam mit dem Verband darauf aufmerksam machen, welche Gemüsesorten in der Schweiz gerade Saison haben und unsere User dazu inspirieren, Ware von heimischen Produzenten zu kaufen, um so die Schweizer Bauern zu unterstützen und die Transportwege möglichst kurz zu halten.
Spargeln sind allgemein ein teures Lebensmittel, warum das so ist, könnt ihr im Rezept Spargeln mit Süsskartoffelstock und Ei nachlesen – und gerade Schweizer Spargeln kosten ein kleines Vermögen, aber hey, dafür weiss man, was man auf dem Teller hat, woher das Gemüse kommt und eben, dass man mit dem Kauf Schweizer Produzenten supportet.
Rund 180 sind dies an der Zahl, der grösste Teil kultiviert in der Ostschweiz, gefolgt vom Mittelland und der Romandie. Pro Jahr konsumiert jede/r Schweizer/in übrigens rund 1,2 KG Spargeln. Wobei wir bei Cookinesi den Durchschnitt ordentlich in die Höhe treiben, wir lieben die grünen und weissen Stangen!
Die Spargelsaison dauert jeweils von Mitte/Ende April bis genau zum 24. Juni. Wer mehr über Spargeln und allgemein Gemüse aus heimischem Anbau erfahren möchte, kann das auf der Webpage gemuese.ch – und nun wünschen wir «e Guete!»
Hier findet ihr mehr Spargelrezepte