Zubereitung

Bemerkung: Bei diesem Rezept gebe ich keine genauen Mengenangaben, da ich z.B. die Salatsaucen meistens nach Gefühl zubereite. Einfach zwischendurch probieren und mehr vom Benötigten beifügen 

1. Quinoa kurz abspülen und in einem Topf mit Bouillonwasser ca. 10-15 Min. köcheln, bis die Körner spriessen und zwar gar sind, jedoch noch etwas Biss haben
2. Gleichzeitig die Salatsauce zubereiten: Zuerst eine gute Portion süssen Senf mit einer kleineren Menge Mayonnaise in eine Schüssel geben, etwas Bouillonpulver dazu, dann mit Essig gut vermischen
3. Erst danach kommen das Olivenöl und etwas Honig hinzu – abschmecken & wegstellen
4. Die Zwiebelringe in Olivenöl anbraten, bis sie gar sind, danach zerkleinern & wegstellen
5. Haselnüsse rösten und ebenfalls wegstellen
6. Feta in einer Bratpfanne beidseitig 2-3 Minuten bei mittelhoher Temperatur «braten» (Info: Der Käse sieht danach nicht wirklich gebraten aus wie Fleisch oder so, er zerläuft aber schön crèmig). Kurz vor Schluss des Bratens den Fetakäse in etwas Honig wenden
7. Wenn Quinoa gar ist, diesen abtropfen und etwas auskühlen lassen (er darf aber noch lauwarm sein) und zur Salatsauce geben. Alle Zutaten ausser Feta kommen nun auch in die Schüssel und werden gut vermengt
8. Auf einem Teller etwas Quinoa anrichten, den Feta darauf legen und nochmals mit wenig Honig beträufeln