Lammlachs hat nichts mit Fisch zu tun, sondern beschreibt einen Teil der Rückenpartie von Kälbern, Schweinen oder wie in diesem Fall eines Lamms.
Lammlachs ist ein ausserordentlich edles Stück Fleisch, neigt jedoch aufgrund seiner Magerkeit dazu schnell auszutrocknen.
Alex Bideault, Fleischexperte von thefrenchiekitchenclub.com, zeigt uns deshalb mit seinem simplen Rezept, wie Lammlachs einfach perfekt gelingt.