Tiramisù kennt jedes Kind, aber was ist mit Zitronisù? Dieses Rezept aus der «Öisi Chuchi» Sendung von Volg hat uns total überzeugt. Frisch, fruchtig & cremig.

In der Januarausgabe der «Öisi Chuchi» Sendung von Volg hat Gastgeberin Hildegard Wenk diese Köstlichkeit auf den Tisch gezaubert. Zitronisù kann super vorbereitet werden, da die Süssspeise sowieso 4 Stunden kühl gestellt werden muss. Das süss/saure Dessert wird unter anderem mit «QimiQ» gemacht – eine super Alternative zu Rahm, Eiern und Gelatine, die lediglich 15% Fett enthält.

Übrigens, Löffelbisquits gibt es auch in glutenfreier Variante. Damit wäre das Zitronisù ein komplett glutenfreies Gericht.

Dauer 30 Min. plus 4 Std. kühl stellen
Rezept für 5-6 Personen

Zutaten

  • 4 Zitronen
  • 2 EL Puderzucker
  • 20 Löffelbiscuits
  • 250g Himbeeren
  • 250g Qimiq
  • 2 EL Zucker
  • 2.5dl Voll- oder Halbrahm, steif geschlagen
  • 2 EL Zitronensirup

 

Zubereitung

  1. 3 Zitronen auspressen
  2. 1 dl des Zitronensafts mit dem Puderzucker verrühren
  3. Eine rechteckige Form (z.B. Cakeform)  mit Klarsichtfolie auslegen, dass diese über den Formrand hinausgeht
  4. Die Hälfte der Bisquits mit der gezuckerten Seite nach unten in die Form legen, vorher diese in der Zitronensaft/Puderzuckerflüssigkeit tunken
  5. Zwei Drittel der Beeren darüberverteilen, das letzte Drittel kalt stellen
  6. Qimiq mit dem Zucker glattrühren, Schale von 1 Zitrone, 1EL Zitronensaft und 2 EL Zitronensirup beigeben, Rahm daruntermischen
  7. Die Hälfte der Crème auf den Himbeeren verteilen
  8. Restliche Löffelbiscuits auf der Crèmeschicht verteilen, vorher wieder in unserer Flüssigkeit tunken, mit restlicher Crème bedecken, Glattstreichen
  9. Zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen
  10. Zitronisù mit Hilfe der Folie aus Form heben, mit restlichen Beeren garnieren

Bemerkungen

Bemerkung: QimiQ enthält 1% nicht vegetarische Speisegelatine