Vegetarische Grillrezepte können genau so fancy sein wie Entrecôte, Spiessli & Co. Die richtigen Komponenten mit etwas Phantasie kombiniert und fertig ist der Spass. 
Seit letztem Jahr scheint die Schweiz ganz verrückt nach Halloumi zu sein – oder meine ich das nur? Der griechische Grill-Käse springt mir seit letztem Sommer überall entgegen – sei es in TV-Kochsendungen, auf Grillpartys oder aus Kochbüchern.
Diese «Fenchel-Halloumi Päckli» habe ich im Migros-Kochbuch «die Grillmacher» entdeckt und wollte sie unbedingt ausprobieren. Mir gefällt nicht nur die Kombination der verschiedenen Geschmäcker (Fenchel, Honig, Minze, Halloumi), sondern auch die Aufmachung – die Päckli sehen einfach richtig hübsch cool aus.
Viel Spass beim Ausprobieren – unter folgendem Link findest Du übrigens noch mehr vegetarische Rezepte….
Bemerkung: Ich habe zum «die Grillmacher» noch meinen eigenen Senf dazu gegeben, zum Beispiel finde ich dass Olivenöl genauso gut zum Rezept passt wie Rapsöl etc.
 

ca. 35 Min.

4 Portionen
Portionen 4 Portionen

Zutaten  

  • 2 Fenchel
  • genügend Pfefferminze-Blätter
  • 2 Halloumi à 250g
  • 4 EL Rosmarinhonig alternativ Pinien- oder herkömmlichen Honig
  • 4 EL Raps- oder Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung 

  • Grill auf ca. 180° vorheizen
  • Fenchel und Halloumi so zuschneiden wie auf dem Foto
  • Fenchelscheiben grosszügig mit Honig bestreichen, und mit den Minzeblättern belegen
  • Halloumi dem Fenchel mit Grillschnur auf den «Rücken» binden, so dass die Schnittstelle des Fenchels frei bleibt
  • Jezt die Päckchen rundum mit Öl bestreichen und mit Salz & Pfeffer würzen
  • Fenchel-Halloumi Päckli für 2 Minuten bei direkter mittlerer Hitze auf die Käseseite legen
  • Päckchen vorsichtig wenden und nochmals während ca. 10 Minuten grillieren

Bemerkungen

-Kooperation-

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