Mini Blinis könnte man auch Mini Pfannkuchen nennen, die zum Apéro mit allem belegt werden können was schmeckt. Wir lieben sie mit Gurke&Minze oder mit Lachs, mmh!
Zu diesem Rezept inspiriert hat mich ein Besuch in der B-Bakery in London, wo der allertollste English Afternoon Tea überhaupt serviert wird. Von Cupcakes über Scones bis Mini Sandwiches und eben Blinis gab es alles was Auge und Gaumen erfreut. Diese Mini Pfannkuchen gingen mir nicht mehr aus dem Sinn und so habe ich versucht sie möglichst originalgetreu nachzumachen und ich muss ehrlich sagen – sie sind mir ziemlich gut gelungen 🙂
Diese Häppchen machen auf dem Apéro-Buffet bei Veggies und Allesessern eine gute Figur – try it!