Rezepte mit Erdbeeren stehen auf meinerDessert-Liste ganz weit oben. Dieses alkoholfreie Tiramisù ist frisch, leichter als üblich und ganz einfach in der Zubereitung.

Mascarpone, Erdbeeren und QimiQ sind die Grundzutaten für dieses leckere Erdbeertiramisù. Ich mag das Dessert mit folgenden Mengenangaben, so hat es einen ziemlich sauren Touch, was einen tollen Kontrast zur Süsse ergibt. Wenn Ihr es weniger sauer möchtet, dann nehmt einfach einen Drittel weniger Zitronensaft.

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–> HIER gibt es ein weiteres Beeren-Rezept «Beerentraum mit Krokant im Glas» zu entdecken

  • Dauer
    30 min inkl. Abkühlen
  • Rezept für
    4 Portionen

Zutaten

  • 300g Erdbeeren plus 300g Erdbeeren für die Deko
  • Saft von 2 Zitronen
  • 9-12 Löffelbisquits
  • 125g QimiQ (erhältlich bei Coop, Migros, Volg etc.)
  • 250g Mascarpone
  • 7 +2 TL Puderzucker
  • 35g Zucker
  • Frische Minze

Zubereitung

  1. 300g Erdbeeren Waschen, vom Grün befreien, zusammen mit 2 EL Zitronensaft und 1-2 EL Puderzucker pürieren
  2. QimiQ glattrühren, Zucker beigeben und gut rühren, sodass sich der Zucker auflöst, danach Mascarpone ebenfalls einrühren, bis die Masse wieder glatt ist
  3. Pürierte Erdbeeren mit der QimiQ-Mascarpone Crème vermengen
  4. 3/4 des Zitronensafts in einem Suppenteller mit Puderzucker mischen, die Löffelbisquits darin wenden und diese dann in den unteren Teil eines Glases drücken
  5. Masse abschmecken. Wenn noch etwas Säure fehlt, kann der Rest des Zitronensafts eingerührt werden
  6. Jetzt die Gläser schön abfüllen, dabei kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen
  7. Die restlichen Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden, mit wenig Zitronensaft, Puderzucker und fein geschnittener Minze vermischen und auf das Tiramisù geben
  8. Vor dem Verzehr sollte das Dessert noch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, so wird die Konsistenz schön fest

Bemerkungen

Bemerkung für Vegetarier: QimiQ ist mit 1% nicht vegetarischer Speisegelatine angereichert

-Koop-

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