Es muss auch an Festtagen nicht immer ein ausgedehntes Dinner am Tisch sein. Warum nicht mal zum Apéro Riche einladen und die Gäste mit einer edlen Käseplatte und kleinen Häppchen verwöhnen?
Die Champagnergläser klirren, im Hintergrund läuft die «Dinner with Friends» Playlist und alle bedienen sich von der Käseplatte, die mit verschiedenen Käsesorten, Früchten, Nüssen und Chutneys bestückt ist. Begleitet wird sie von Boursin-Pistazien Bällchen und Lachs- bzw. Rohschinkenbrötchen.
Wir lieben es, verschiedene kleine Speisen anzubieten; beim Zubereiten und Anrichten von Apéro-Häppchen kann man so richtig schön kreativ sein und Gäste mit Unbekanntem überraschen. Wie zum Beispiel den grünen Boursin-Trauben Bällchen im Pistazienmantel, die total einfach zubereitet sind und so lecker schmecken! Wir mögen ja verschiedene Konsistenzen wahnsinnig gerne: Beim Biss in die Bällchen nimmt man zuerst den crèmigen Boursin wahr, danach «kracht» man durch die Traube und zum Schluss machen sich die Pistazienstückchen bemerkbar – eine kleine Party auch im Mund!
Zum Apéro Riche servieren wir vor allem zu Anfang gerne Champagner, am liebsten solchen, den noch nicht jeder kennt und zu dem es eine spannende Geschichte zu erzählen gibt. Wie zum Beispiel Champagne Geoffroy – ein kleiner Familienbetrieb, der in 3. Generation mit viel Liebe die edlen Tropfen herstellt, die so gar nicht nach Mainstream schmecken. Wir haben Chef und Papa Jean-Baptiste im letzten Frühling in seinem Keller besucht und durften verschiedenste Jahrgänge degustieren, dabei haben wir erfahren, dass die kommende Generation aus seinen fünf Töchtern besteht, die die kleine aber feine französische Marke weiterführen werden.
In diesem Sinne: Geniesst es und Santé!