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Mediterrane Spaghetti mit Mozzarella, Cherrytomaten & Basilikum

Pasta e basta! Cookinesi liebt Penne, Spaghetti & Co. ganz besonders wenn sie schnell zubereitet sind und dabei nach Sommer und Sonne schmecken. 

Düfte und Geschmäcker schaffen es zum Glück im Nu uns woanders hinzubeamen. Tom Kha Gai versetzt uns in ein kleines Thai-Restaurant in den Strassen Bangkoks, Alu Tikka irgendwo nach Indien und diese mediterrane Pasta direkt in ein kleines Restaurant an der Adria mit Blick aufs Meer, einem Glas Rotwein in der Hand und einer schönen canzone im Ohr.

Da dieses Gericht so simpel ist, sind hier die Zutaten um so wichtiger: Süsse Cherrytomaten sind genau so ein Muss wie stark duftender, frischer Basilikum und qualitativ hochwertiges Olivenöl!

Dauer: ca. 25 Minuten

Rezept für: 4 Personen

Zutaten

  • 600g Spaghetti
  • 500g Cherrytomaten, halbiert
  • 300g Mozzarella, in mittelgrosse Stücke geschnitten oder halbierte Mozzarelline
  • ¼ Bund frischer Basilikum, in grobe Streifen geschnitten
  • Etwa ½ dl Olivenöl
  • 2 grosse Knoblauchzehen, in zarte Scheibchen geschnitten
  • 1 grosse Zwiebel, fein gehackt
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel und Chnobli in einer Bratpfanne im Olivenöl dünsten, bis die Zwiebel glasig ist
  2. Gleichzeitig die Spaghetti in Salzwasser «al dente» kochen
  3. Cherrytomaten und ca. 1/4 des Basilikums ebenfalls in die Bratpfanne geben, salzen und pfeffern und einige Minuten auf mittlerer Stufe brutzeln lassen
  4. Mozzarellastücke dazugeben, kurz in der Pfanne wenden, die Spaghetti mit dem Rest des Basilikums ebenfalls in die Pfanne geben und gut vermischen – fertig

Bemerkungen

–> Dieses Rezept wurde für den Foodblog auf denner.ch kreiert, wo jede Woche ein neues Cookinesi-Rezept veröffentlicht wird.

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