Zubereitung

• Ofen auf 170° vorheizen
• Champignons putzen, den untersten Teil des Stängels abschneiden, mit einem Löffel Champignons aushöhlen. Das Ausgeschabte des Pilzes nicht wegwerfen, sondern mit dem Stängel ebenfalls klein hacken
• Champignons innen und aussen mit Olivenöl bestreichen und in eine Hitzebeständige Form legen

• Zwiebel in etwas Butter kurz andämpfen, danach die Petersilie und die Pilzstückchen beigeben, sobald die Zwiebelstückchen ein wenig glasig sind (sie dürfen zum Schluss ruhig noch etwas Biss haben) das Paniermehl beigeben, ganz kurz mitdämpfen und die Mischung auskühlen lassen
• QimiQ glattrühren, Crème Fraîche beigeben, danach kommt die ausgekühlte Mischung ebenfalls hinzu
• Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und abschmecken
• Die Pilze mit der Mischung füllen und während 20 Minuten bei 170°C backen oder auf dem Grill zugedeckt dämpfen