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Pikante orientalische Linsensuppe mit Rosenkohleinlage

Linsensuppe

Erkältet? Lust auf etwas Exotisches? Dann bist du mit dieser Suppe aus gelben Linsen an der richtigen Adresse.

Chilli, Ingwer, Koriander und Kreuzkümmel sorgen bei den Geschmacksnerven für ordentlich Zunder. Diese Suppe eignet sich besonders bei Erkältungen, denn die Wirkstoffe des Ingwers lindern Entzündungen und Hustenreiz, das Capsaicin des Chillis (Peperoncino) wirkt Antibakteriell.

Der süsse gebratene Rosenkohl verleiht der Suppe ausserdem den letzten Pfiff. Dieses Gericht ist vegan.

Dauer: ca. 40 Min.

Rezept für: 4 Personen

Zutaten

  • 250g gelbe Linsen
  • 200g Karotten geschält und in ca. 2cm breite Ringe geschnitten
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauch, gehackt
  • 20g Ingwer, in kleine Stücke geschnitten
  • 1,2 l Gemüsebouillon
  • 2 gute Handvoll Rosenkohl, den Strunk abgeschnitten, die äusseren Blätter entfernt und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 bis 1 EL Harissapaste, je nach gewünschter Schärfe (im türkischen oder orientalischen Laden erhältlich)
  • 3/4 EL Puderzucker
  • wenig Chilli (Schoten oder Pulver)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer
  • Raps-, Sonnenblumen-, oder Kokosöl

Zubereitung

  1. Karottenrädchen während ca. 5 Minuten im heissen Öl anbraten
  2. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, so lange mitdünsten, bis Zwiebeln glasig sind, danach kommen die gewaschenen Linsen ebenfalls dazu, kurz mitdünsten
  3. Gemüsebouillon, Koriander, Harissa, Chilli und Kreuzkümmel beifügen, alles während ca. 25-30 Minuten köcheln lassen
  4. Wenn die Karotten gar sind, wird das Ganze mit dem Pürierstab püriert und abgeschmeckt
  5. Als Finish die in feine Rädchen oder Streifen geschnittenen rohen Rosenkohl in wenig Rapsöl während 5-8 Minuten bei hoher Temperatur braten bzw. rösten. Währendessen salzen, mit dem Puderzucker bestäuben und immer wieder wenden
  6. Die Suppe mit der Rosenkohleinlage und einem Petersilien- oder Korianderblatt garnieren
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