Süss, luftig und unglaublich lecker: unsere Quarkbällchen mit Zimtzucker sind ein Klassiker mit Suchtpotenzial!

Das Tolle an den kleinen Bällchen ist, dass sie im Gegensatz zu Krapfen und Co. nicht aus Hefeteig, sondern aus einem schnellen Rührteig gemacht werden. Somit ist das Gebäck viel rascher zubereitet, erinnert aber geschmacklich trotzdem an Donuts oder sonstige frittierte Backwaren.

Beim Ausbacken sollte man unbedingt darauf achten, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Bei zu grosser Hitze kann  es passieren, dass die Bällchen aussen (zu) dunkel werden, innen aber noch roh sind.

Bei zu niedriger Temperatur läuft man hingegen Gefahr, dass die Bällchen sich mit Öl vollsaugen und total fettig werden.  Wer keine Fritteuse hat, dem empfehlen wir ein Küchenthermometer, notfalls kann man zum Temperaturcheck auch ein Holzstäbchen oder den Griff einer Holzkelle einsetzen – mehr dazu in der Anleitung weiter unten.

Wusstet ihr übrigens, dass man Frittieröl mehrmals verwenden kann? Dies spart Kosten und schont die Umwelt!
Dafür das Öl am besten auf ca. 50 Grad herunterkühlen lassen und durch ein Sieb giessen, das mit einem Küchenpapier ausgelegt ist. Danach kann man das Öl zurück in die Flasche geben.