Dieser Randen Risotto mit Ziegenkäse-Crème ist nicht nur geschmacklich aussergewöhnlich, auch seine rote Farbe sorgt bei Gästen für entzückte «Ah’s» und «Oh’s» .
An Festtagen wird das gemeinsame Essen so richtig zelebriert, dafür muss aber nicht unbedingt Fleisch oder Fisch serviert werden, es gibt so viele tolle vegetarische Festtagsmenüs! Ein Gericht, welches wir gerne zu speziellen Anlässen auftischen, ist dieser Risotto aus Rande aka Rote Bete mit Ziegenkäse-Crème, wer noch ein wenig Crunch und ein optisches I-Tüpfelchen beifügen möchte, findet ganz unten die Anleitung für die Zubereitung von Randen-Chips.
Alkoholfreie Begleitung mit Lurisia Aranciata
Wer Cookinesi schon länger folgt weiss, dass wir sehr grosse Weinfans sind. Da während der Festtage viel gegessen und somit auch ordentlich Alkohol getrunken wird, darf es zur Abwechslung aber auch gerne einmal eine alkoholfreie Begleitung sein. Diesmal haben wir uns für die Aranciata von Lurisia entschieden. Ich (Zoe) habe als Kind in Italien am Strand oft Araciata getrunken, sie ist für mich Kindheitserinnerung pur! Kürzlich hat mich jemand gefragt, was denn Aranciata auf Deutsch bedeute und ich musste feststellen, dass es gar keine wirkliche Übersetzung dafür gibt. Arancia heisst auf Italienisch Orange, das Getränk ist also auf Orangenbasis, beinhaltet Kohlensäure, schmeckt jedoch überhaupt nicht nach Orangensaft. Limonade kommt der Sache wahrscheinlich am nächsten.
Lurisia – Hochwertige Limonaden aus nachhaltigen italienischen Früchten
Gerade liegen alkoholfreie Alternativen für Gin, Wein oder Prosecco voll im Trend, wobei mich die meisten Produkte nicht wirklich überzeugen. Wenn ich etwas ohne Alkohol trinken will, bestelle ich mir lieber ein «originales» Getränk, das mir schmeckt. Lurisia bietet unter anderem auch Gazossa, Aranciata Rossa, also Limonade aus Blutorangen, oder mein Lieblingsgetränk Chinotto. Genau wie man vegetarischen Gästen nicht mehr nur Beilagen, sondern etwas richtig Leckeres serviert, sollten auch Gäste, die keinen Alkohol trinken geschmacklich nicht zu kurz kommen.
In diesem Sinne, salute! Und buon appetito…
