Süsskartoffel-Gnocchi an Salbeibutter
Gnocchi trifft Süsskartoffel: Die orangene Knolle verleiht unseren Nockerln einen besonders leckeren Geschmack und eine knallige Farbe!
Im Gegensatz zu ihrem Pendant aus normalen Kartoffeln unterscheiden sich Süsskartoffel-Gnocchi sowohl im Geschmack als (und vor allem) auch in der Konsistenz. An Letzterer haben wir kräftig getüftelt und das Endergebnis kann sich sehen lassen. Beim Entwickeln des Rezepts haben wir wertvolle Tipps gesammelt, welche wir im Video mit euch teilen. Viel Spass beim Nachkochen!
Du liebst es, Pasta selber zu machen? Dann schau doch mal beim Rezept für unsere hausgemachten Kürbis-Tortelli vorbei.
| Dauer | 1 Stunde 40 Minuten |
| Rezept für | 4 Personen |
Zutaten
Süsskartoffel-Gnocchi
- 1 mehligkochende Kartoffel à 90g
- 1 Ei
- 350g Mehl
- 720g ganze ungeschälte Süsskartoffeln
- 1 ¾ TL Salz
- 30g Stärkemehl
- Etwas Mehl zum Arbeiten
Salbeibutter mit Baumnüssen
- 8 Baumnüsse, grob gehackt
- Ca. 70g Butter
- Einige Salbeiblätter, grob geschnitten
- Pfeffer
- Etwas geriebener Parmesan, optional
Zubereitung
Die Zubereitung zeigt das Video.
Bemerkungen
–> Dieses Rezept wurde für den Foodblog auf denner.ch kreiert, wo jede Woche ein neues Cookinesi-Rezept veröffentlicht wird.
