Stargast dieses exotischen Rezepts ist Schweizer Pak Choi, welcher zusammen mit weiterem Gemüse, Ingwerpoulet und Asianudeln auf dem Teller landet.
Pak Choi klingt asiatisch, ist ursprünglich auch asiatisch, wird aber mittlerweile auch in der Schweiz angebaut. Der deutsche Name des Gemüses lautet Senfkohl oder Blätterkohl. Im Gegensatz zu anderen Kohlarten besitzt Pak Choi jedoch einen sehr milden Geschmack und lässt sich gut in verschiedenste Gerichte integrieren.
Sowohl Stiel als auch Blätter sind zum Verzehr geeignet, wobei vor allem die Blätter nicht zu lange gegart werden sollten, damit möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben. Davon besitzt Pak Choi nämlich einige, unter anderem Kalium, Carotin, Kalzium, Vitamin C und B.
Schweizer Pak Choi hat von April bis November Saison. Wer noch mehr Infos zu wünscht, findet diese auf gemuese.ch