Unser leichtes Fenchel-Apfel-Carpaccio mit Sbrinz und nussigem Petersilien Dressing ist erfrischend, schnell gemacht und kann als Vor- oder Hauptspeise genossen werden.
Schweizer Fenchel, Äpfel von heimischen Bäumen und Schweizer Käse treffen aufeinander und ergänzen sich für dieses Carpaccio einfach perfekt.
Tatsächlich sind alle Zutaten dieses Gerichts aus heimischer Produktion erhältlich. Schweizer Bauern zu unterstützen und der Jahreszeit entsprechend einzukaufen, sind wichtige Themen in der Cookinesi-Welt. Umso mehr freut es uns, gemeinsam mit dem Schweizer Gemüseverband, regelmässig saisonale Rezepte vorzustellen.
Unser unangefochtener Star des Augusts 2023 ist Mr. Fenchel: Wir lieben ihn aufgrund seines unverwechselbaren, an Anis erinnernden Geschmacks und auch wegen seiner knackigen Konsistenz. Fenchel hat hierzulande von Mai bis November Saison und ist eine richtige Powerknolle! Er steckt voller Vitamine und Mineralstoffe wie zum Bespiel Kalzium. Nicht umsonst wird Kindern bereits im Baby-Alter Fencheltee verabreicht, das Gemüse wirkt harmonisierend auf den Verdauungstrakt.
Mehr interessante Facts zu Fenchel & Co. plus einen ausführlichen Saisonkalender findet ihr auf der Seite des Schweizer Gemüseverbands.
Eine weitere und besonders schnelle Fenchelcarpaccio-Variante findet ihr unter folgendem Link: Fenchel Carpaccio – done in 60 seconds.