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Ob als Vorspeise, als Shot vor der Grillade oder im Glas beim Picknick – kalte Suppen sorgen für Erfrischung und versorgen uns mit wichtigen Vitaminen.

Mehr Vitamine ohne Erhitzen
Gurken bestehen zu einem grossen Teil aus Wasser, was noch lange nicht heisst, dass sie deswegen weniger gesund sind… Bei nur etwa 12 Kalorien pro 100 Gramm stecken in Gurken nämlich ordentlich Vitamine, Zink, Eisen und Magnesium, ausserdem versorgen sie unseren Körper -logisch bei dem Wassergehalt- mit viel Flüssigkeit. Bei kalten Suppen wie Gazpacho oder dieser Gurkensuppe mit Gin ist ausserdem ein grosser Vorteil, dass sie nicht gekocht werden, denn das Erhitzen hätte zur Folge, dass viele Vitamine flöten gehen.

Kann jedes Kind
Auch Kochbanausen können Ihre Liebsten mit dieser Vorspeise beeindrucken, da die ganze Zauberei lediglich beinhaltet die Gurke zu putzen und sie mit allen anderen Zutaten in den Mixer zu schmeissen. Dann wird das Ganze nur noch püriert – et voilà!

Dauer: 10 Min.

Rezept für: ca. 5 Portionen

Zutaten

  • 800g Salatgurken
  • 1 mittelgrosse Knoblauchzehe, geschält
  • 180g Naturejoghurt
  • 1.5 EL Zitronensaft
  • etwas frischer Dill
  • ein guter Schuss Gin
  • ca. 1,5 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 frische Chili
  • 1 EL Olivenöl
  • 5 Eiswürfel

Zubereitung

  1. Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und mittels eines Teelöffels entkernen, in den Mixer geben (oder in eine Schüssel und mit dem Stabmixer arbeiten)
  2. Danach alle anderen Zutaten ebenfalls hinzufügen, alles zusammen pürieren und abschmecken
  3. Die Suppe in Schälchen, Tellern oder Shotgläsern servieren

Tipp: Wer die Suppe vorbereitet, kann die Eiswürfel erst kurz vor dem Servieren in die fertige Suppe mixen, so ist sie beim Verzehr schön kalt.

Bemerkungen

>> Getränketipp: Mit Gin Tonic servieren

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